¿Qué es el fósforo?

El fósforo es un mineral que se encuentra en los huesos. Junto con el calcio, el fósforo es necesario para formar huesos fuertes y saludables, así como para mantener otras partes de su cuerpo en buen estado.

¿Por qué es importante el fósforo para ti?

Los riñones que funcionan normalmente pueden eliminar el exceso de fósforo de tu sangre. Cuando tienes enfermedad renal crónica (ERC), tus riñones no pueden eliminar bien el fósforo. Los niveles altos de fósforo pueden causar daños en tu cuerpo. El exceso de fósforo provoca cambios que extraen calcio de tus huesos, debilitándolos. Los niveles altos de fósforo y calcio también pueden generar depósitos peligrosos de calcio en los vasos sanguíneos, pulmones, ojos y corazón. Con el tiempo, esto puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o muerte. El control del fósforo y el calcio es muy importante para tu salud en general.

¿Cuál es un nivel seguro de fósforo en la sangre?

Un nivel normal de fósforo es de 2.5 a 4.5 mg/dL. Pregunta a tu médico o dietista renal cuál fue tu último nivel de fósforo y anótalo para ayudarte a llevar un registro.

¿La diálisis ayuda a controlar el fósforo?

Sí. La diálisis puede eliminar algo de fósforo de tu sangre. Es importante que entiendas cómo limitar la acumulación de fósforo entre tus tratamientos de diálisis.

¿Cómo puedo controlar mi nivel de fósforo?

Puedes mantener tu nivel de fósforo dentro de lo normal comprendiendo tu dieta y los medicamentos para controlar el fósforo. El fósforo se encuentra en los alimentos (fósforo orgánico) y está presente de forma natural en alimentos ricos en proteínas, como carnes, aves, pescado, nueces, frijoles y productos lácteos. El fósforo que se encuentra en los alimentos de origen animal se absorbe más fácilmente que el fósforo presente en los alimentos de origen vegetal.

El fósforo que se ha añadido a los alimentos en forma de aditivo o conservante (fósforo inorgánico) se encuentra en alimentos como comida rápida, alimentos listos para consumir, bebidas enlatadas o embotelladas, carnes mejoradas y la mayoría de los alimentos procesados. El fósforo de los aditivos alimentarios se absorbe por completo. Evitar los aditivos de fósforo puede reducir tu ingesta de fósforo. Los aditivos de fósforo aparecen en la lista de ingredientes de la etiqueta nutricional. Busca “PHOS” para identificar los aditivos de fósforo en los alimentos.

Los aditivos de fósforo que se encuentran en los alimentos incluyen:

• Fosfato dicálcico
• Fosfato disódico
• Fosfato monosódico
• Ácido fosfórico
• Hexametafosfato de sodio
• Fosfato trisódico
• Tripolifosfato de sodio
• Pirofosfato de tetr sodio

Tu dietista renal y tu médico te ayudarán con esto. A continuación, se muestra una lista de alimentos altos en fósforo y alternativas con menor contenido de fósforo que puedes disfrutar:

Alimentos altos en fósforo que se deben limitar o evitar
Bebidas	cerveza/ale cacao bebidas hechas con leche tés helados enlatados bebidas embotelladas con aditivos de fósforo	bebidas de chocolate colas oscuras refresco tipo pepper (Dr Pepper)
Alternativas con menor fósforo para disfrutar: agua, café, té, leche de arroz (sin enriquecer), jugo de manzana, jugo de arándano, jugo de uva, limonada, ginger ale, refresco de limón-lima, refresco de naranja, root beer
Productos lácteos	queso natillas leche sopas de crema	helado pudding yogurt Griego
Alternativas con menor fósforo para disfrutar: leche de arroz, leche de almendra, requesón, queso vegano, sorbete, paletas heladas
Proteínas	ostras hígado de res huevas de pescado	sardinas hígado de pollo vísceras
Alternativas con menor fósforo para disfrutar: pollo, pavo, pescado, res, ternera, huevos, cordero, cerdo
Otros alimentos	dulce de chocolate caramelo muffin de salvado de avena	la mayoría de los alimentos procesados/preparados/fiambres/perros calientes/tocino/salchichas pizza levadura de cerveza chocolate caramelos de caramelo
Alternativas con menor fósforo para disfrutar: manzanas, frutos rojos, uvas, palitos de zanahoria, pepino, tortitas de arroz, pretzels sin sal, palomitas de maíz sin sal, galletas saladas sin sal, pastel de libra, galletas de azúcar

¿Qué medicamentos se utilizan para controlar el fósforo?

Tu médico renal puede indicarte un medicamento llamado “ligante de fósforo” para tomarlo con las comidas y refrigerios. Este medicamento ayudará a controlar la cantidad de fósforo que tu cuerpo absorbe de los alimentos que consumes.

Existen muchos tipos diferentes de ligantes de fósforo. Hay pastillas, tabletas masticables, polvos y líquidos disponibles. Algunos tipos también contienen calcio, mientras que otros no. Debes tomar únicamente el ligante de fósforo que te indique tu médico o dietista.